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        《風味人間3·大海小鮮》1月30日繼續(xù)播出 風味醞造余韻悠長

        來源:看點網(wǎng)
        時間:2022-01-29 10:56:02

          由騰訊視頻出品,陳曉卿、李勇?lián)慰倢а荩緛韨髅健⑵簌Z影視聯(lián)合制作的美食探索紀錄片《風味人間3·大海小鮮》將于1月30日晚21:00繼續(xù)播出。在即將播出的第七期中,視角將聚焦人們對海鮮風味的再創(chuàng),展示沿海人民是如何坦然面對大自然,運用智慧與時間相對抗,造就鮮活萬千風味的全過程。

          時光造化 萬千厚味依舊

          在即將上線的第七期中,鏡頭記錄了人們將大海的饋贈運用智慧得以長久保存的故事。屆時將看到節(jié)目組以顯微攝影的拍攝方式,將美食在微觀世界的變化細致呈現(xiàn)的全過程。諸如蝦皮脫水過程、魷魚卵膏蒸蛋等,精致美味的細微變化和紋理將一一被鏡頭高清記錄。

          在第七期中,節(jié)目組將帶領觀眾先后尋味山東日照、海南儋州、廣東汕頭,以及江浙滬一帶的特色海鮮風味美食制作全過程。日照人慣于將海蝦用鹽脫水制成蝦皮和蝦干,這種海味經(jīng)高溫煸炒后,又或是干泡發(fā)文火油煎后再與蠶豆同炒,究竟會在口舌間迸發(fā)出怎樣的美味,屆時可一探究竟。海南儋州特質美味紅魚又是如何用海鹽脫水干制,制作成令人食指大動的“紅魚煲仔飯”?對魷魚有著獨特見解的汕頭人,最知曉魷魚肝臟撒鹽腌漬淺度發(fā)酵一晝夜后,自身所游走于鮮美與腐蝕間的美味,風味如何形成又有著怎樣的制作原理?而擅長以酒浸漬腌制醞釀美食的江浙滬一代,又深藏著怎樣為食物提味增鮮的妙招?《風味人間3·大海小鮮》將用一個又一個震撼的鏡頭向人們闡釋解構美食背后的多重魅力。

          風味凝結 羈絆貫穿歲月

          “一張方寸餐桌,一瓢盤中春秋,一覽大千世界。”高度與深度在《風味人間3·大海小鮮》系列中展現(xiàn)的淋漓盡致,它不僅在探尋美食,也在探尋其背后的人情羈絆與人生哲理。人們一生都在與美食滋味打交道,風味它深深的潛藏在每分每秒,它鮮活如昨,又有厚重悠遠,它在口感與溫度間講述著人間溫情煙火。

          《風味人間3·大海小鮮》在細膩的視野里觀察記錄中國美食的流變,以及從美食作為觸角深入討論國人骨子里藏匿于食物背后的情感,最終勾勒出發(fā)端于唇齒間,攪動于口舌深處,流動于心頭之上的百轉千回的“家”的味道。年近70的山東葉老漢腳踩高蹺,手持網(wǎng)具叱咤大海。不懼風浪的他,卻也有著勾起心頭柔軟的脈脈溫情;海南儋州一家小小的海貨店內(nèi),爺孫兩代人的相處日常滲透在食物間的每一條紋理縫隙內(nèi);寧波丁阿伯對孫子的愛藏在一起捕撈海產(chǎn)的時光中,藏在每一只螃元蟹、泥鰍中,這背后有著他用心良苦的思慮和考量……“家鄉(xiāng)味”總是最能撫慰人心,它蘊藏著生活中的每一個細枝末節(jié)里,平淡卻溫馨,濃郁而又悠長。屬于“風味人間”的故事,這一次也必將在日常平淡中繼續(xù)展示溫情的感人力量。

          人們從蒼茫大海得到慷慨的饋贈與食物的慰藉,在海洋的伴隨中創(chuàng)造出獨特風味。勞作與收獲、鮮活與再創(chuàng)、溫暖與守護在節(jié)目中依次綻放,裝點著人間煙火,撫慰著人心。1月30日起,敬請鎖定《風味人間3·大海小鮮》,繼續(xù)追隨尋味人間煙火風情!

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